experimentando

Gosto muito de procurar novas formas de confecionar os alimentos ou de encontrar outros que quebrem a rotina dos pratos habituais. Procuro também alternativas (mais) saudáveis, que vão compensando os dias em que as escolhas não são as melhores.

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Para além dos livros de cozinha (um vício), a internet é, sem dúvida, a minha principal fonte de informação: mas depois, para experimentar, não há como ir à loja, ver os alimentos de perto e imaginar como os utilizar.

Numa recente visita a uma loja de produtos naturais escolhi alguns produtos para experimentar, alguns com ideias em mente, outros apenas por curiosidade.

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O QUE TROUXE PARA CASA
leites, de amêndoa e de avelã
agar-agar
sementes de chia
sementes de abóbora
pérolas de tapioca
pudim de amêndoa
humus
gengibre cristalizado
gelatina light

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pudim de tapioca

provei-o nesta passagem de ano e tenho que aprender a fazer, apesar da minha pouca aptidão para a doçaria ;)
Fui procurar a receita que aqui deixo se quiserem experimentar também. Garanto que é uma delícia!
Espero em breve conseguir mostrar um feito por mim.
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Pudim de Tapioca
:: Ingredientes ::
1 chávena de farinha de tapioca
1/2 l de leite gordo
4 colheres sopa de coco ralado
1 lata de leite condensado
2 chávenas de leite de coco
6 ovos
1 colher sopa de margarina
açúcar para caramelizar a forma

:: Confecção ::
Deixe a farinha de tapioca de molho no leite com o coco durante 5 horas, até a tapioca absorver o leite.
Noutro recipiente, misture o leite condensado, o leite de coco e a farinha de tapioca.
Adicione as gemas batidas, a margarina e as claras em castelo. Misture. Caramelize uma forma de buraco ao meio e deite-lhe dentro a massa. Leve ao forno, em banho-maria, até cozer e ficar dourado.

fonte: W – Produtos Culturais, Lda.
via Roteiro Gastronómico de Portugal (apesar de ser uma receita brasileira – ver mais aqui)